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日式咖喱网红蛋包饭 樱虎町の日式蛋包饭加盟网 400-028-7278

蛋包饭不破皮的秘诀,别别别再做成蛋炒饭了!

蛋包饭,

日剧中出镜率极高的一道主食,

它的正确打开方式,应该是下图这样的

米饭被蛋皮完美包裹住

蛋包饭不破皮的秘诀,别别别再做成蛋炒饭了!

但,在发这篇菜谱之前

我们提前收到了两张买家秀

蛋包饭不破皮的秘诀,别别别再做成蛋炒饭了!
蛋包饭不破皮的秘诀,别别别再做成蛋炒饭了!

What?这......确定不是炒鸡蛋+米饭?

 

 Q:如何完美Get一份不会破皮的蛋包饭?

有人再而三地跟我们重复说,

很简单,材料简单,做法也简单!

他就是这位不仅中文很溜,

蛋包饭做得更溜的日本人↓

蛋包饭不破皮的秘诀,别别别再做成蛋炒饭了!

Hiro have a good time老板

“在日本,每个小朋友都是吃着妈妈做的蛋包饭长大。”

碎碎念:其实是一家服装店的老板,

但在他的店里,最受欢迎的竟是蛋包饭

并被众多网友称为上海No.1最最最好吃。

今天,由上海NO1蛋包饭教:Hiro教大家——



首先,请准备好食材

鸡蛋 | 鸡肉 | 白蘑菇 | 洋葱

番茄酱 | 清酒 | 色拉酱

所有配菜,无须完全按照以上罗列

    冰箱什么剩的最多,就用什么来做。

    米饭最好是隔夜冷饭。

蛋包饭不破皮的秘诀,别别别再做成蛋炒饭了!

接下来,教学开始!

第一步,先煮好米饭

蛋包饭不破皮的秘诀,别别别再做成蛋炒饭了!

 Tips:煮米饭时加些咖喱粉,味道更赞

隔夜冷饭最佳,因为水分少,炒起来容易。

小预告:我们近期还会教大家

怎样做出最好吃的白米饭,

可以期待一下^^

热锅,倒入适量油,

放入鸡肉粒,略翻炒至断生

蛋包饭不破皮的秘诀,别别别再做成蛋炒饭了!

接着放入切好的洋葱粒、白蘑菇粒

蛋包饭不破皮的秘诀,别别别再做成蛋炒饭了!

▲其实用料并没有局限,

冰箱能用的都可加进去,您开心就好:)

翻炒片刻后,加入约一汤勺的清酒提香。

也可用便宜的白葡萄酒替代

是在不行,不加也不是不可以。。。。

蛋包饭不破皮的秘诀,别别别再做成蛋炒饭了!

倒入备好的咖喱米饭,翻炒一会

蛋包饭不破皮的秘诀,别别别再做成蛋炒饭了!

加入番茄酱、盐,

翻炒至米粒水分减少盛出备用

蛋包饭不破皮的秘诀,别别别再做成蛋炒饭了!

▲传统日式做法都会加番茄酱

量可根据个人口味而定。

做蛋皮

    初学者最头疼的一步,不破皮的秘诀请往下看

2个鸡蛋打成蛋液,

倒入油锅中,小火

蛋包饭不破皮的秘诀,别别别再做成蛋炒饭了!

Tips:鸡蛋液不用加水

油量请铺满锅底。

等蛋液稍凝固放入刚炒好的米饭

蛋包饭不破皮的秘诀,别别别再做成蛋炒饭了!
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划重点

将蛋皮和炒饭顺着锅边慢慢滑入盘子中,

剩2/3时快速反扣在盘子上,↖完美

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Tips:可以借助手腕的力量,

不要急,保证不破皮!

最后淋上些许咖喱酱,开动!

蛋包饭不破皮的秘诀,别别别再做成蛋炒饭了!
蛋包饭不破皮的秘诀,别别别再做成蛋炒饭了!

店里的咖喱酱是经过3小时熬出来的▲

在家里直接用咖喱块熬汁就OK,

当然,您也可以用番茄酱or色拉酱代替!

蛋包饭不破皮的秘诀,别别别再做成蛋炒饭了!

大厨做的这一份是L Size,

没错,被我们编导一个人全吃光了,

馋的我决定今晚自己动手做一次!

如果你也成功做出来,别忘了给我们晒图,

当然,万一破皮了也欢迎,但愿没有万一:)