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一个外卖运营的自白:到底怎么才能卖好外卖?

1、卖好外卖和卖好外卖是两回事

很多外卖店主都在疑惑,明明自己家的商品这么好吃,但是望着自己屈指可数的订单量,心里暗暗较劲。

一份好外卖固然是前提,但是拥有品质、味道就却不一定能卖好外卖。隐藏在外卖背后的,是运营的思路和策略,这才是卖好外卖的精髓。

如果你的外卖运营策略缺少精准的切入、指向和甚至是创意的闪耀,那么或许你会永远停留在对自家产品的孤芳自赏中。

一个外卖运营的自白:到底怎么才能卖好外卖?插图

如果你仅仅是做好产品图片、根据平台规则做做满减活动、做一些简单的广告文案,我觉得充其量是在盲人摸象,并不是外卖运营策略。

2、外卖运营并不是谁都可以做

我很奇怪,现在很多人动不动就把外卖运营挂在嘴里,好像自己在深耕外卖运营这一领域非常专业。

但实际上你了解外卖运营的本质吗?认清自己的竞争对手了吗?明白下单转化率的底层逻辑是什么吗?会打造店铺盈利模型吗?

一个外卖运营的自白:到底怎么才能卖好外卖?插图1

我认为去依靠一些外包公司来运营固然可以,但更重要的你要有自己的运营策略,因为只有你才最了解你的店铺。

3、外卖运营决定一家外卖店铺的成败

如果你对外卖运营策略仍停留在给产品拍摄出好看的照片,想一些有创意的广告语等。

这个时候我需要告你诉你,你对于外卖运营可能存在误区,或者说这并不是外卖运营的全部。

你要熟悉你的产品以及对手精品,了解竞品的特性、优点、缺点。才能找到竞争对手的阮莲,最终提炼出你的买点或者策略的支撑点。

一个外卖运营的自白:到底怎么才能卖好外卖?插图2

这些仅仅只是外卖运营的一些基础性务实的工作,不要把这些工作走在你的店铺后面,开设一家外卖店铺前你就必须界定好,运营的工作要占据主导地位。对产品的概念、说辞、画面、买点、传播策略这些你必须一开始就建立起来。

4、举起你手中的剑

外卖运营要像老虎一样的,要猛、要狠,就像是在铸剑。举起你手中的剑,精准的指向你的目标群。把市场切割开来,这就是运营之剑!

5、运营不能靠忽悠

作为一名外卖运营,对“运营”两个字有着深爱但又感到深深的悲哀,这个字眼好像越来越跟下面的字相关关。“假”、“忽悠”、“门槛很低”、“良莠不齐”。

这个词语的主观性太强,常常被用作动词。我运营某个外卖平台,相信每个人都听到过,所以我虽然做运营,但是我不喜欢这个词语。

我要告诉大家的是外卖运营必须有务实的职业态度,需要依靠大量的基础工作来细水长流,这样出来的策略才是能够经得起时间和市场考验的策略。

一个外卖运营的自白:到底怎么才能卖好外卖?插图3

6、思考外卖运营的本来面目

不要抱怨运营需要依靠大量时间来学习,首先你要思考你学习外卖运营是为了什么?你要思考外卖运营这项工作到底是应该由谁去做?你在外卖运营中投入的成本是否与产值成正比?

如果你的答案是否定的,那你还有路要走,不仅仅要走,还要经常观察、思考、学习。要学会做一个会思考的人。

在你积累到一定程度的时候,你会发现从外卖运营中学习到的思路还会教会你如何认识自己、如何认识对手、如何做人、做品牌、做企业。

7.外卖运营要会抓问题的要害和逻辑

外卖运营人要记住,你的运营策略一定能够称得上精准,所以你的运营目标不需要太多的语言,但是,你需要学会掌握方式方法,你必须做够充足的市场调查,采样取证,分析逻辑等。

譬如行业环境是否已经饱和,有没有缝隙,对手是否强大。

自己的产品觉得不痛不痒,单单依靠平台已经撑不下了。将这份工作分给运营公司的成本又十分之高。

这个时候你会无从下手,在这个关键的时刻,你一定要有抓住机遇去学习的能力,要有把握自己的痛点抓住要害的能力。

要看表象背后的本质是什么。