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蛋包饭(酥松软嫩营养嗲!关键要学到大厨的打蛋“神功”~)

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蛋包饭

 

步骤
首先,将香菇、番茄、火腿切丁,煸炒,放入饭和番茄酱,1勺盐炒匀后盛出备用

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注意:火候要求全程小火

 

接下来是制作的关键:打蛋清

 

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1分钟内成功打发3颗蛋清

成功标准: 倒扣在头上不会流出来

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继续加入1勺盐,蛋黄搅打,热锅冷油

倒入打匀的蛋液,铺平

贴士: 手边有黄油的,丢一小块进去,会有出乎意料的奶香味哦~

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放上刚才炒好的饭底,盖锅盖焖3分钟,倒出迅速折叠

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淋上番茄沙司,外酥内松软的蛋包饭,诞生!

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