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月售9999+外卖店实战案例,教你“3招”告别外卖低价竞争

外卖竞争三招

一、人群定位准

二、产品策略精

三、场景定位全

 

第一招:人群定位准

“人群分档高中低 找准定位是先机”

为什么要搞清定位?

首先我们了解一下外卖行业的发展趋势:

早期,外卖处于补贴红利期,这个时期做外卖非常容易,随便做个外卖,就有单量,就能赚钱;

中期,外卖转变为“流量”红利期,这个阶段,大家都用钱抢流量,谁给的推广费多,谁做的广告多谁就能被更多的看到,有更多的单量;

现在,外卖正处于消费升级时代,有研究报告显示,从2015年到2019上半年,顾客实付客单价翻了两倍,人群分层十分明显。

由此可见,现在做外卖,找准定位才是第一步!

 

第二招:产品策略精

做外卖最常听到的一句话就是:“酒香不怕巷子深的时代过去了”。 

没错!在这个“酒香也巷子深”的时代,产品策略就显得尤为重要!

一、爆品战略

“集中精力冲爆品 带高全品类单量”

西贝莜面村的外卖运营总监曾做过一个很好的比喻:外卖的推荐位,就好比是书店的热卖好书位,热卖书位的书不管书的质量如何,它永远是卖的最好,假设这个位置被取消,所有的书都放在书架上,那所有的书销量都不会好,这就是消费者的“从众心理”。

当你一个品卖爆了,单量自然增加,其他非爆品的点单率也将随之稳步上升。

二、 产品线丰富

“配菜小食不能少 份量定价很重要”

外卖满减是我们常见的一个营销策略,食客为了凑满减单,除了点主产品以外,会点一些配菜来凑单,这个时候,配菜小食的丰富性和定价,就显得至关重要。

记住一个道理:你给食客的选择多,食客才会更多的选择你。

 

第三招:场景定位全

“场景选择多又多 爱拼才会有成果”

人的一天的饮食场景有哪些?

早餐、午餐、下午茶、晚餐、夜宵。

五个场景,每个都是商机,握住了赢的就是你。

很多商家在面对竞争对手比自家单量多的时候,下意识的选择了低价竞争,5折、9.9特惠套餐。

诚然这是一种吸引客户的方式,但是低价引来的客户,也会因为你正价时放弃你。

所以,合理的外卖运作方式,才是“正道”,记住下面这个口诀,结合上面的案例分析,融会贯通,必有增益。